En nuestro Curso de Pastelería Profesional te ofrecemos un plan de estudios ideal para que desarrolles tus habilidades.
PLAN DE ESTUDIOS:
Clase 1: Batidos livianos (Genoise, Pionono, Arrollado)
Clase 2: Budines: (Limon y amapolas, Chocolate,Banana)
Clase 3: Masas quebradas (Lemon Pie, Sablee de corte; Sable de manga)
Clase 4:Pate a choux, Crema Pastelera
Clase 5: Cookies: (Mani, Pistachos, Chocolate)
Clase 6:Alfajores: (Maicena, Mandarina, Dulce de leche)
Clase 7: Rogel, Merengue Italiano
Clase 8: Postre Balcarce
Clase 9: Turron de frutos secos
Clase 10: Trufas: (Cacao, Coco y Chocolate Blanco, Almendras)
Clase 11: Charlotte de frutos rojos, Vainillas
Clase 12: Barritas de Lemon Curd
Clase 13: Chessecake, Brownie
Clase 14: Gateau Argentino
Clase 15: Torta Opera
Clase 1: Biscuit Impreso (Masa de tulipas, Biscuit, Mousse de chocolate)
Clase 2: Macarons
Clase 3: Torta Chaja
Clase 4: Lingotes (Red Velvet, Carrot Cake)
Clase 5: Postre en Copas (Tiramisu, Chocotorta, Chocolate y Almendras)
Clase 6: Florentinos, Masa sablee de cacao
Clase 7: Mousse de Chocolate al Caramelo, Baño Espejo de Cacao
Clase 8:Financiers de frutos rojos
Clase 9: Sambayon de Dulce de leche, Sablee de cacao
Clase 10: Roquitas de chocolate, Barras de Chocolate (Templado del chocolate por
sembrado)
Clase 11: Huevos de Pascua (Templado del chocolate por tableado)
Clase 12: Bombones rellenos
Clase 13: Chocolate Alpino
Clase 14: Bombones de fruta
Clase 15: Examen final
-Alimentos no aptos para consumo
-Tipos de peligros
-Orígenes de la Contaminación
-Peligros físicos: orígenes y prevención
-Peligros químicos naturales y agregados.
-Aditivos alimentarios.
-Peligros biológicos: características de las bacterias, los hongos, los virus y los parásitos.
-Microorganismos útiles, alteradores y patógenos
-Factores que afectan el desarrollo de los microorganismos en los alimentos
-Importancia de las temperaturas y el tiempo - Zona de Temperaturas Peligrosas
-El concepto de barreras múltiples para la conservación de los alimentos
-Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), clasificación y causas más
comunes
-Principales ETA causadas por bacterias, virus y parásitos: causas, alimentos
involucrados y su prevención en gastronomía.
El objetivo de nuestra Diplomatura es crear las bases que necesita el alumno para desarrollarse en el
mundo de la Pasteleria, aprendiendo a manejar las técnicas y herramientas para tal fin.
La Institución cuenta con toda la maquinaria y herramientas para que puedas trabajar comodamente.
Todo lo realizado en clases se lo llevan.
ARANCELES:
MATRICULA: $25.000
DELANTAL INSTITUCIONAL REGLAMENTARIO $25.000 ( Se abona al momento de la inscripción y se entrega el primer día de clases).
CUOTA MENSUAL: $50.000
Las cuotas se abonan del 1 al 10 de cada mes sin excepción ( pagos fuera de fecha abonan un incremento del 20%).
SE ABONAN 10 CUOTAS EN TOTAL.
Los aranceles incluyen la materia prima y herramientas para utilizar en el Instituto también esta incluido el material de estudio que será entregado
de manera digital en pdf y el Derecho a Examen.
Al finalizar la cursada los alumnos abonaran por separado la certificación correspondiente (se avisara su valor con anterioridad).
Las clases comienzan el Viernes 7 de junio
HORARIO:
Turno Mañana de 8.20 a 11.20 hs
Días de cursadas: 3 viernes al mes (los feriados no hay clases).
En el receso invernal NO HAY CLASES.
CARGA HORARIA DEL CURSO: 120 hs en total.
3 clases mensuales de 3 hs cada clase (10 meses en total)
Seguridad e higiene (Teórica Online)
30 hs en total dividido en 20 clases virtuales de 1.30 hs cada
clase ( se dará en una pagina cerrada de instagram) ( se notificara el primer día de clases)
Requisitos: Una vez abonada la inscripción enviar comprobante al 1134762432, indicando el curso al que se inscribe y nombre completo.
Se entrega certificación Avalada por :
Certificación obtenida: Diplomatura en Pastelería
Apoyan a esta Diplomatura: Laboratorios FLEIBOR
Los esperamos..
Instituto Lorena Gaudio. Calle 5 n 441 entre 40 y 41. La Plata Centro
En nuestro Curso de Pastelería Profesional te ofrecemos un plan de estudios ideal para que desarrolles tus habilidades.
PLAN DE ESTUDIOS:
Clase 1: Batidos livianos (Genoise, Pionono, Arrollado)
Clase 2: Budines: (Limon y amapolas, Chocolate,Banana)
Clase 3: Masas quebradas (Lemon Pie, Sablee de corte; Sable de manga)
Clase 4:Pate a choux, Crema Pastelera
Clase 5: Cookies: (Mani, Pistachos, Chocolate)
Clase 6:Alfajores: (Maicena, Mandarina, Dulce de leche)
Clase 7: Rogel, Merengue Italiano
Clase 8: Postre Balcarce
Clase 9: Turron de frutos secos
Clase 10: Trufas: (Cacao, Coco y Chocolate Blanco, Almendras)
Clase 11: Charlotte de frutos rojos, Vainillas
Clase 12: Barritas de Lemon Curd
Clase 13: Chessecake, Brownie
Clase 14: Gateau Argentino
Clase 15: Torta Opera
Clase 1: Biscuit Impreso (Masa de tulipas, Biscuit, Mousse de chocolate)
Clase 2: Macarons
Clase 3: Torta Chaja
Clase 4: Lingotes (Red Velvet, Carrot Cake)
Clase 5: Postre en Copas (Tiramisu, Chocotorta, Chocolate y Almendras)
Clase 6: Florentinos, Masa sablee de cacao
Clase 7: Mousse de Chocolate al Caramelo, Baño Espejo de Cacao
Clase 8:Financiers de frutos rojos
Clase 9: Sambayon de Dulce de leche, Sablee de cacao
Clase 10: Roquitas de chocolate, Barras de Chocolate (Templado del chocolate por
sembrado)
Clase 11: Huevos de Pascua (Templado del chocolate por tableado)
Clase 12: Bombones rellenos
Clase 13: Chocolate Alpino
Clase 14: Bombones de fruta
Clase 15: Examen final
-Alimentos no aptos para consumo
-Tipos de peligros
-Orígenes de la Contaminación
-Peligros físicos: orígenes y prevención
-Peligros químicos naturales y agregados.
-Aditivos alimentarios.
-Peligros biológicos: características de las bacterias, los hongos, los virus y los parásitos.
-Microorganismos útiles, alteradores y patógenos
-Factores que afectan el desarrollo de los microorganismos en los alimentos
-Importancia de las temperaturas y el tiempo - Zona de Temperaturas Peligrosas
-El concepto de barreras múltiples para la conservación de los alimentos
-Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), clasificación y causas más
comunes
-Principales ETA causadas por bacterias, virus y parásitos: causas, alimentos
involucrados y su prevención en gastronomía.
El objetivo de nuestra Diplomatura es crear las bases que necesita el alumno para desarrollarse en el
mundo de la Pasteleria, aprendiendo a manejar las técnicas y herramientas para tal fin.
La Institución cuenta con toda la maquinaria y herramientas para que puedas trabajar comodamente.
Todo lo realizado en clases se lo llevan.
ARANCELES:
MATRICULA: $25.000
DELANTAL INSTITUCIONAL REGLAMENTARIO $25.000 ( Se abona al momento de la inscripción y se entrega el primer día de clases).
CUOTA MENSUAL: $50.000
Las cuotas se abonan del 1 al 10 de cada mes sin excepción ( pagos fuera de fecha abonan un incremento del 20%).
SE ABONAN 10 CUOTAS EN TOTAL.
Los aranceles incluyen la materia prima y herramientas para utilizar en el Instituto también esta incluido el material de estudio que será entregado
de manera digital en pdf y el Derecho a Examen.
Al finalizar la cursada los alumnos abonaran por separado la certificación correspondiente (se avisara su valor con anterioridad).
Las clases comienzan el Viernes 7 de junio
HORARIO:
Turno Mañana de 8.20 a 11.20 hs
Días de cursadas: 3 viernes al mes (los feriados no hay clases).
En el receso invernal NO HAY CLASES.
CARGA HORARIA DEL CURSO: 120 hs en total.
3 clases mensuales de 3 hs cada clase (10 meses en total)
Seguridad e higiene (Teórica Online)
30 hs en total dividido en 20 clases virtuales de 1.30 hs cada
clase ( se dará en una pagina cerrada de instagram) ( se notificara el primer día de clases)
Requisitos: Una vez abonada la inscripción enviar comprobante al 1134762432, indicando el curso al que se inscribe y nombre completo.
Se entrega certificación Avalada por :
Certificación obtenida: Diplomatura en Pastelería
Apoyan a esta Diplomatura: Laboratorios FLEIBOR
Los esperamos..
Instituto Lorena Gaudio. Calle 5 n 441 entre 40 y 41. La Plata Centro
